Chardonnay 2022 feat. 2023

První Chardonnay. Možná to byla náhoda, nebo osud. Nebo možná specifikum ročníku a příležitost. O lenivosti kvasinek v roce 2022 už jsme možná někdy psali nebo říkali. Nechtělo se jim prostě. A tak jsme přišli do momentu, kdy před námi bylo vinobraní 2023 a ve sklepě jsme měli vína z předchozího ročníku a s velkým zbytkovým cukrem. Všechna krásná, voňavá, ale prostě sladká. Taková vína v našem případě a přístupu není úplně možné produkovat. Použili jsme proto slupky z nového ročníku 2023 a čerstvé, supervýkonné kvasinky na nich pro znovu rozkvašení předchozího ročníku. A vy teď můžete ochutnat  Chardonnay 2022 featuring slupky z Chardonnay 2023. A jak se tato ročníková spolupráce povedla, posuďte sami. My jsme ohromení charakterem vína a i přes jasný chuťový projev kontaktu s slupkami, taky čitelnou odrůdovostí. Těžko se nám bude něco takového vytvářet znovu. Proto je toto Chardonnay zatím asi spíše velmi limitovanou kolekcí.